※「薬事法」の規定により、具体的な効能、効果などは表記しておりません。
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蔵元直仕込み「黒麹もろみ酢」
商品番号：MRM-01
内容量：500ml
 取扱終了致しました
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 蔵元直仕込み 黒麹もろみ酢とは？ |
もろみ酢は泡盛を造るときに用いられる米・黒麹・酵母から生まれる蒸留エキスのことです。
主成分はアミノ酸・クエン酸・ミネラル。コラーゲンは海洋性の魚から作られたコラーゲンそして健康増進に
話題のビタミンP（ケルセチン）も配合しています。黒麹もろみ酢を健康と美容の為にオススメします。
蔵元直仕込み「黒麹もろみ酢」に配合されているビタミンPはこれについて多くの特許を申請・保有している
江崎グリコ株式会社から提供されたものを使用しています。
●さんご礁の島「沖縄・宮古島」
隆起サンゴ礁の上にできた島・・・海の恵みたっぷりの島の水は硬水で泡盛を造る際の黒麹菌が発酵
しやすい亜熱帯気候にあります。
●蔵元（菊之露酒造）
菊之露酒造は沖縄本島から南西に280Kmの宮古島にあります。
島の恵まれた風土の中 頑固なまでの職人技が息づく歴史と伝統ある蔵元です。
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| もろみ酢についてワンポイント！ |
●もろみ酢ってなに？
もろみ酢とは沖縄の特産品である「泡盛」や焼酎のもろみからできた天然醸造酢です。
泡盛は醸造の際に黒麹菌が使用されているのが特徴です。
原料に麹菌を加えさらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いてできる「もろみ酢」には
その過程で生成されるクエン酸やアミノ酸を豊富に含んでいます。
一般の食酢は酸味の主成分が酢酸なのに対しもろみ酢はクエン酸が主成分なので刺激が少ない
さわやかな飲みやすい酸味が特徴です。 酢酸の刺すような酸味がなく旨みを感じる理由は麹菌由来の
クエン酸が圧倒的に多く含まれているからです。また糖化したデンプン(ブドウ糖)が残っていること米に
含まれていたタンパク質が発酵菌の働きで細かな分子に切られて多様なアミノ酸となっていることが
もろみ酢の複雑な味わいを醸し出し健康効果の一翼をも担っています。
沖縄ではもろみ酢を「かしじぇー」と呼び沖縄料理などにも多く使われ健康維持の為に日常で広く取り
入れられてきました。もろみ酢の特徴は成分に疲労回復作用や抗酸化作用などがあるといわれるクエン酸
・脂肪燃焼効果があると言われるアミノ酸を豊富に含んでいることです。もろみ酢には疲れの元の乳酸や
ビルビン酸の生成を抑える疲労回復の働きがあります。また血液もサラサラになり肝臓の働きを正常に
するといわれています。その為お酒を飲んだ後悪酔いせずさめるのが早くなるといわれています。
さらに糖質・タンパク質・脂質全ての代謝が活発になる為もろみ酢のダイエット効果や美肌効果も期待
できるようです。
●成分
もろみ酢は熟成間をかけるほど色が濃くなり旨味や香りを増すとともに有機酸・水溶性ビタミン・ミネラル・
アミノ酸などの有効成分も増えていきます。
●利用法
もろみ酢は酢の物・サラダ・マリネ・お寿司・甘酢あんかけなど酢を使う料理一般に利用できます。
また健康飲料として飲む方法もあり健康食品としてカプセル状・粒状などの製品もあります
●注意点
酢は一般に刺激が強いので薄めずに飲んだりすると胃の粘膜を傷めることがあります。
空腹時の飲用は避けるようにします。
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| 蔵元直仕込み 黒麹もろみ酢の詳細 |
| 名 称 |
清涼飲料水（黒麹もろみ酢飲料）/蔵元直仕込み 黒麹もろみ酢 |
| 原 材 料 名 |
米こうじ・糖移転ビタミンP・コラーゲンペプチド（海洋性魚由来）・乳果オリゴ糖 |
| 内 容 量 |
500ml |
| お召し上がり方 |
●30mlを1日に1〜3回を目安にお飲みください。
●お好みにより水で薄めてもお召し上がりいただけます。
●ドレッシングや各種お料理にもご利用いただけます。 |
| 使用・保存上の注意 |
●保存料は一切使用しておりません。開栓後は必ず冷蔵庫で保管して下さい。
●体質に合わないと思われる場合はご利用をお控えください。
●天然物の原料を使用しておりますので沈殿物が生じることがありますが
品質には問題ありません。
●よく振ってからお召し上がりください。 |
| 蔵元直仕込み 黒麹もろみ酢の栄養成分表示（100g中） |
| エネルギー |
Kcal |
56 |
カリウム |
mg |
46.8 |
| タンパク質 |
ｇ |
6.8 |
カルシウム |
mg |
7.9 |
| 脂質 |
ｇ |
0 |
亜鉛 |
μg |
779 |
| 炭水化物 |
ｇ |
7.5 |
鉄 |
mg |
0.35 |
| ナトリウム |
mg |
38.4 |
マグネシウム |
mg |
5.6 |
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